盛夏kaiyun体育网页版登录，公公从乡下送来一把空腹菜。空腹菜簇新水嫩，是绝佳的好材料，勾起我大展技艺的敬爱。

将空腹菜洗净，放入盆里备用。倒入半碗面粉，打入一个鸡蛋，加凉水、加食盐，调成一碗面糊。燃烧，锅热，倒入小半锅菜籽油。用筷子夹一棵空腹菜，上凹凸下裹好一层面糊，放入烧热的油锅。

嗞啦啦……面糊快速膨大成形，空腹菜在油锅里舒伸开来，像穿上一件金色羽衣，渺小地浮在油面上。等霎时，用筷子将空腹菜翻面，等面皮呈金黄色，控油装盘即可。如斯反复，不用相配钟，即可炸出两盘来。

是不是很浅近？全都没无意期含量，只面子过一次的东谈主，很快就能脱手操作。

要害是滋味绝好意思！稍薄的方位，咬起来清翠爽口，有一股浅浅的焦香味，近似于油条的口感；稍厚的方位，吃起来绵软劲谈，近似于面饼的口感。哪怕嘴边吃得冒油，手上也停不下来，一块又一块往嘴里塞，直到吃过瘾死心。

好久不吃，甚是想念！

十几年前，在一位姨妈家，她端来一盘刚出锅的面点。吃了一块，滋味可以，又来一块。“这是什么？”我疑心地问。“这叫‘素虾子’！”姨妈恢复。光看素虾子的外在，我就能猜想具体作念法，仅仅根本没料想过。明明是空腹菜，裹上一层面皮，就酿成虾子啦？难不成时势像虾子？“那咱们等于这么叫的嘛！”姨妈答不上来了。

其后，我住到乡下。某寰宇班回到家，婆婆正在厨房里勤苦，一盆洗净的南瓜花，一盆调匀的面糊。这也能炸？我在一旁殷切地恭候着。一朵南瓜花，穿上金色羽衣，盛放在盘子里。吃一口，酥脆焦香，少量也不输给炸空腹菜的口感。“这叫啥？”我商量。“哦，这叫‘素虾子’！”婆婆恢复。空腹菜换成南瓜花，为啥还叫“素虾子”？那时势也不像虾子啊！“那咱们等于这么叫的嘛！”婆婆也被我问住，“还有的东谈主叫它‘素鸡’呢！”我更疑心，这确凿还有不同的叫法？

我把相片发往一又友圈，向一又友们了解情况。一石激起千层浪，一又友们反应更多信息。叫法各有不同，除了“素鸡”“素虾子”，还有叫“鸡爪子”“翠香”的。选材各有不同，除了空腹菜、南瓜花，还有芹菜、苋菜、荷花、桑叶……只好莫得毒，万物都可炸。

基于上述了解，更为合理的评释是，在物质匮乏的年代，为了清闲一家东谈主的口欲，妇东谈主们心念念活泛，但凡能吃的蔬菜、野菜，都可以一炸了之。更妙的是，妇东谈主们心念念流转，把眼神投向鲜花、绿叶，不仅清闲了口欲，还蕴藉了精神，过上口吐幽兰的诗意生计。我不由得推想，就怕连路边的青草，也会让妇东谈主们萌发过采摘的念头。至于这菜叫什么，那就随性思，字据时势定名也可，遐想成大餐也可。在妇东谈主的用功下，再苦的生计也值得期待——未来会与今天有点不相似，你且耐着性子等等看！

一位一又友告诉我，这种作念法近似日本的天妇罗。我挑升上网查询，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称“天妇罗”。再往前追查，天妇罗发祥于16世纪葡萄牙的“花坛小鱼”，乍听起来，貌似建树起干系；本体上，相似并弗成看成铁证。

我有原理信服，民间的机灵是重迭的，哪怕辩别万里长征，朴素的干事东谈主民从未撤消对生计的追求，哪怕是俗常的一日三餐，也用情与爱装点得五彩斑斓，熙来攘往激励出新的灵感。要是在全宇宙领域打听，一定会有更多林林总总的叫法，一定会有更多林林总总的选材，仅仅咱们孤陋寡闻资料。

勤俭而不浅近，一盘家常的素虾子kaiyun体育网页版登录，缘于民间的机灵传承，烟火里有但愿与爱重，叫东谈主岂肯不昂扬？走起，请你吃一盘素虾子！