“民以食为天”云开体育，一碗热腾腾的米饭，是多半东谈主餐桌上最离不开的主食。
如今，东谈主们不仅吃得饱，还要吃得好、吃得健康、吃得省心。一碗香喷喷的大米饭背后，不仅承载着匹夫舌尖上的变化，也折射出大米这个陈腐但又恒久不老的产业向新向优而行的成长探索。
安徽出好米，水稻占安徽食粮产量约四成比重，但仍短缺知名且被平庸招供的高端大米品牌。为此，从田间到餐桌全产业链上，好多东谈主齐在任重道远。
千亩以上是参赛门槛
安徽算作农业大省、食粮大省，你知谈安徽那儿的大米最佳吃吗？
1月11日下昼，在省农科院水稻询查所的会议室内，由省农业农村厅支配的安徽省（第六届）优质稻品种食味品鉴暨第二届“皖好意思大米”品牌评比正在进行。
现场饭香四溢，多个电饭煲一字排开，责任主谈主员将米饭分装在碗里，标上象征，端给评委品鉴。随后，评委们仔细对比每一款大米饭的外不雅、气息，再放进口中迟缓咀嚼，证据光泽、香气、口感等策画进行缜密品鉴，打出客不雅公谈的分数。
尽管齐是白茫茫的米饭，但用不同的大米煮出来的饭，外不雅、滋味仍有折柳。如何判断一种大米是否厚味且“色香味俱全”？
看似众口难调的问题，其实也有一整套科学步履。
“不仅在淘米、浸泡、蒸煮等设施有严格的轨范，在米饭食味的判定中，还会罗致市集公认的食味品性好的品种进行对照，从米饭的气息、外不雅、适口性等性状策画对参评品种进行空洞判断。”省农科院水稻询查所询查员夏加发说。
夏加发进一步阐明，比如，需要判断米饭的外不雅是否白而有油光、粒形好而完好，米饭的适口性也会用味觉和触觉判定，米饭进口后，边嚼边用牙齿、舌头等嗅觉器官来仔细回味米饭是否有甜味、嗅觉米饭通过喉咙时的润滑感。
本次举止主要评比优质食味稻品种和“皖好意思大米”品牌，不仅竞争浓烈，入围门槛、评比轨范也相等严格。
据悉，优质食味稻的参评品种不仅原则上要通过安徽阻滞（引种备案），或国度阻滞安妥汲引区域涵盖安徽区域，其米质达到国标（或部标）二级以上的水稻品种，还条目订单分娩且已有一定汲引规模，参评品种开展订单分娩且吞并连片汲引规模1000亩以上。
历程民众评委们的食味终评，相合前期其他策画评测等实质，最终评比出优质食味稻金奖品种20个、优秀品种10个，“皖好意思大米”金奖品牌10个、优秀奖品牌20个。值得防卫的是，“皖好意思大米”品牌除了食味品鉴外，还包含家具包装、品牌影响力、大米外不雅品性等策画的评测。
好米的“大知识”
种好粮，产好米，吃好饭。
“稻虾米”“富硒米”“生态米”……从田间地头到匹夫餐桌，如故一碗平时的大米迎来新的“怒放神气”。在安徽省（第六届）优质稻品种食味品鉴暨第二届“皖好意思大米”品牌评比效能发布会上，展台上的大米多种万般。
一碗好米饭，不仅要从食粮汲引分娩进行复杂把控，还需食粮收储、加工、流通、销售等设施的共同悉力。
种子是第一步。频年来，我省捏续推动种业振兴，提高农业良种化水平，加速优质稻米品种培育实践责任。现在，全省育繁推一体化企业达12家、居寰宇第2位；年制种量达10亿公斤，杂交水稻种子出口量流畅5年居寰宇第1位。
安徽省普济圩当代农业集团有限公司带来的“普垦牌生态大米”这次荣获“皖好意思大米”金奖。“咱们生态大米不仅是精选优良水稻品种，重要还罗致了全程绿色汲引时刻，水稻熟习期长，罕见145天，是以产出的大米口感优柔有弹性、香味浓。”说起生态大米的“获奖诀要”，普济圩当代农业就业有限公司总司理孙士金如是说。
安徽联河股份有限公司参评的“乐陶陶良朋益友米”也荣获了本次“皖好意思大米”金奖。“咱们的大米是历程绿色有机汲引、低温轮回烘干、智能化分娩开披发纵加工而成，米饭幽香、优柔，市集售价也高于平时大米。”该公司副总司理郑晓宏先容，为了确保稻谷品性褂讪，该公司从基地设置和订单农业首先，指令农民汲引优质高效食粮物种，并愚弄先进时刻和开发，不停蔓延产业链条。
跟着东谈主民生流水平的提高，老匹夫对餐桌上“那碗米饭”的期待也从“吃饱”变为“吃好”，愈加追求簇新、风度、品性，一些高端大米也越来越受市集接待。
“不外，知名且被平庸招供的高端大米品牌仍相对较少。”含山县陶厂镇幸福家庭农场参评的“穗子香含山大米”也雷同荣获“皖好意思大米”金奖，该农场致密东谈主范燕燕暗示，现在，该农场安身于分娩绿色有机稻米，引进新品种、新时刻，汲引紫云英绿肥、罗致生物及物理步履防治病虫害，严格按照“含山大米”汲引规程组织分娩、科学防控、自产自销，聚力设置大米品牌，加大线上线下营销插足力度，让更多的安徽优质大米香飘寰宇。
品种+产地+品牌
一碗好饭背后，是我省食粮物性的不停升级，让匹夫吃得饱，更要吃得好。
“通过流畅多年举办品鉴评比举止，不错推介一批安妥我省实践汲引的优质稻品种，打造出一批优质的‘品种+产地+品牌’，加速推动全省水稻由‘种得好’向‘产得优’‘卖得俏’鼎新。”省农业农村厅汲引业处罚局局长曹高飞暗示，本次举止还将进一步优化水稻品种结构，培育优质稻米品牌，推动安徽水稻产业高质地发展。
现时，安徽食粮产量已流畅八年褂讪在800亿斤以上。其中，算作五谷之首的水稻，在安徽食粮总产占比约四成。
“农家具供给，既要保数目，也要保万般、保质地。”省农业农村厅副厅长潘鑫暗示，安徽不仅全面落实食粮安全党政同责，还要塌实推动大面积单产升迁行径，优化品种结构、矫正汲引神气，提高提醒田和深耕易耨点设置水平，推动优质稻、再生稻等中高端产区集群化发展，有劲有序推动食粮产能升迁，确保面积稳、产量高、供应足、质地优。
频年来，我省通过疯狂发展优质专用食粮，全省优质专用水稻占播撒面积的80%以上。
南陵大米、石台硒米、湾沚再生稻、霍邱虾田米、旌德大米……好山好水出好米，优良的品性和响亮的品牌，恰是安徽大米香飘寰宇的底气。我省还培育了不少知名区域公用大米品牌、绿色食物认证家具和有机食物认证家具，产业发展获取显耀生效。
在延长食粮产业链方面，潘鑫暗示，我省还将以提高稻米品性为要点，在规模策画上作念著述，积极实践汲引、加工、营销等全链条订单分娩形态。施展稻米评比举止和区域公用品牌创建的牵引作用，讲好安徽稻米文化故事，在品牌发展上求冲破，加速建立健全“优良品种+绿色基地+家具品牌+企业品牌+区域公用品牌”的产业发展体系，升迁安徽稻米的市集好意思誉度和影响力。
同期，在品种选育、栽培时刻、家具开发、营销神气等方面加大革命力度，选育示范应用更多的安徽原土好品种，提高产业质效和韧性，助推“皖好意思大米”罕见发展。
■ 记者 许昊杰云开体育